Couleurs et saveurs du Vietnam

Arrivée à Hanoï. Bienvenue au Vietnam ! Après avoir passé les douanes et l’immigration, votre guide vous remettra un dossier de bienvenue comprenant tous les documents et bons nécessaires, ainsi que les coordonnées de votre guide et des bureaux locaux. Le Vietnam se développe rapidement tout en conservant les traditions et la culture qui en font une destination de vacances fascinante. L’histoire a laissé sa marque sur le Vietnam par le biais de l’influence chinoise, française et américaine. Votre guide et votre chauffeur vous accueilleront et vous transféreront en véhicule climatisé jusqu’à votre hôtel. La distance à parcourir est d’environ 45 minutes, en fonction de la circulation. NOTE : L’heure d’arrivée standard est 14h. L’enregistrement anticipé n’est pas inclus et est soumis à la disponibilité de l’hôtel.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel avant de partir pour une excursion d’une demi-journée à Hanoï, de 8h30 à 12h. Découvrez cette ville pleine de charme où traditions anciennes et vie moderne coexistent en parfaite harmonie, mêlant une élégante architecture coloniale française, aux courbes gracieuses et aux balcons élancés, aux maisons vietnamiennes traditionnelles aux toits de tuiles. Votre découverte débute par le mausolée de Hô Chi Minh, où son corps embaumé repose dans une vitrine en verre, au sein d’une salle faiblement éclairée et gardée par une garde d’honneur militaire. Vous vous promènerez ensuite dans le parc environnant pour admirer l’ancien Palais du Gouverneur français, avant de visiter la maison sur pilotis de Hô Chi Minh, une modeste habitation en bois où il vécut de 1958 jusqu’à sa disparition en 1969, conservée en l’état. La visite se poursuit avec la célèbre pagode au Pilier Unique, une structure emblématique du 11ème siècle en forme de fleur de lotus. Poursuivez votre immersion dans l’histoire et la culture de Hanoï au paisible Temple de la Littérature, avant de rejoindre le légendaire lac de l’Épée Restituée, où les habitants aiment se promener le long de ses rives pittoresques, offrant un contraste apaisant avec l’énergie vibrante de la ville. Après l’excursion, retour à votre hôtel et reste de l’après-midi libre. En fin de journée, de 17h à 21h, partez pour une aventure culinaire au cœur de Hanoï. À la tombée de la nuit, la ville s’anime d’un mélange vibrant de charme ancien et d’énergie moderne. Cette expérience gourmande vous plonge dans l’âme culinaire de la capitale, à la découverte de stands familiaux et d’adresses confidentielles où se dévoile toute la richesse des saveurs locales. Chaque plat raconte une histoire de tradition, de partage et de vie quotidienne. Dégustez le célèbre bun cha (porc grillé accompagné de nouilles et d’herbes fraîches), en savourant l’équilibre unique des saveurs à chaque bouchée. Partez ensuite explorer des ruelles cachées, rarement fréquentées par les touristes, et découvrez un ancien puits encore utilisé par les habitants aujourd’hui. Osez l’aventure en goûtant à une spécialité locale surprenante : l’omelette de ver marin, près d’une porte historique de la ville. Poursuivez votre immersion au marché de Hang Be, où les locaux viennent faire leurs courses après le travail pour préparer le souper en famille. Au fil de la balade, dégustez différentes bouchées tout en vous imprégnant de l’ambiance animée. Puis, installez-vous comme les habitants sur de petits tabourets pour savourer une salade de papaye au bœuf séché, face à une vue colorée sur le lac. Terminez ce voyage culinaire par une spécialité emblématique et surprenante de Hanoï : le café à l’œuf. Une expérience inoubliable qui capture toute l’essence de la ville, où les meilleurs souvenirs se créent au coin de la rue.

Veuillez noter que le mausolée de Hô Chi Minh est fermé les lundis, vendredis et les après-midis.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel. À 9h, votre guide vous accueillera et vous transférera de Hanoï à Halong. La distance de conduite est d’environ 2h30. Entourée de centaines de montagnes calcaires karstiques et de formations rocheuses s’élevant de façon spectaculaire dans l’eau vert émeraude, la baie d’Halong est l’un des sites incontournables du Vietnam. Passez une nuit sur la croisière avec une vue imprenable sur cette merveille. Arrivée au port à midi et enregistrement sur le bateau. Vous serez accueillis et servis le dîner pendant la croisière vers la baie. Cet après-midi est rempli d’activités telles que la visite d’une grotte, d’une ferme flottante, la détente sur la plage ou tout simplement un bain de soleil sur le pont (le programme varie en fonction de chaque croisière). Préparez votre appareil photo pour prendre de superbes photos de la baie, des centaines de bateaux ou du coucher de soleil. Le souper sera servi sur le bateau et vous pourrez profiter d’une nuit relaxante pendant que le bateau est ancré dans une zone d’eau calme. NOTE : Aucun guide Exotik n’est présent à bord avec les clients. Un guide anglophone de la croisière accompagne les clients à bord.

Réveillez-vous et profitez de la fraîcheur du matin au milieu de la baie. Commencez votre journée en participant à un cours de tai-chi sur la terrasse. Rajeunissez votre corps et votre esprit grâce aux mouvements lents du tai-chi. Le petit déjeuner (ou brunch) sera servi sur le bateau pendant la croisière de retour au port, en passant devant les pics majestueux. Débarquement de la croisière. NOTE : Le programme peut être modifié en fonction des conditions météorologiques, de la marée et des autorisations locales. Au débarquement, votre guide vous accueillera à l’embarcadère et vous transférera à l’aéroport de Noi Bai. La distance en voiture est d’environ 2h30. Vol recommandé : VN1545 HAN/HUI 1635/1750. À l’arrivée à l’aéroport de Phu Bai (ville de Hué), votre guide vous accueillera et vous escortera à l’hôtel pour l’enregistrement. La distance en voiture est d’environ 25 minutes.

Profitez de votre petit déjeuner à l’hôtel avant de partir pour une journée complète de découverte de Hué, de 8h30 à 16h30. Ancienne capitale impériale du Vietnam pendant plus de 140 ans, Hué est une ville chargée d’histoire, abritant temples anciens, édifices royaux et bâtiments d’inspiration française datant du 17ème siècle. Commencez votre journée par une paisible balade en bateau jusqu’à la pagode Thien Mu, l’une des plus anciennes de la ville, dont la tour à sept étages est devenue un symbole emblématique de Hué et une source d’inspiration dans le folklore local. Poursuivez votre visite avec la Cité impériale, vaste complexe construit au début du 19ème siècle et inspiré de la Cité interdite de Pékin. Autrefois entouré de 10 km de remparts et d’un large fossé, le site conserve encore aujourd’hui les traces de sa grandeur malgré les destructions subies pendant la guerre du Vietnam. En passant devant l’impressionnante Tour du Drapeau, où flotte fièrement l’étendard vietnamien, vous franchirez la majestueuse porte Ngo Mon pour entrer dans un ensemble de vastes cours, d’étangs de lotus paisibles et de trésors historiques, dont le Musée des Antiquités Royales de Hué. La découverte se poursuit avec le tombeau de l’empereur Khai Dinh, réputé pour son intérieur somptueux mêlant influences orientales et occidentales, en contraste avec les tombeaux plus traditionnels des empereurs précédents. Le dîner sera servi dans un restaurant local, avant un retour à votre hôtel pour une courte pause. En soirée, de 18h à 21h, découvrez Hué autrement lors d’un circuit culinaire en cyclo. Plongez dans un art de vivre plus lent en débutant par une boisson de bienvenue accompagnée de quelques bouchées dans un bar de charme, où votre guide vous présentera les spécificités de la cuisine de Hué et vous apprendra quelques mots de vietnamien. Vous vous rendrez ensuite dans un restaurant végétarien pour découvrir l’influence des traditions bouddhistes sur la gastronomie locale. À mesure que vous vous éloignez des quartiers touristiques à bord de votre cyclo, la tranquillité nocturne de Hué révèle toute son authenticité. Les stands de nourriture de rue apparaissent alors, vous invitant à goûter des spécialités locales comme les crêpes croustillantes de Hué ou les brochettes parfumées à la citronnelle. Terminez cette soirée sur une note sucrée avec les desserts typiques de Hué, une variété de soupes sucrées aux couleurs et saveurs multiples, pour une fin de journée douce et mémorable.

À 8h30, votre guide vous accueillera et vous accompagnera pour un transfert de 3h30 vers Hoi An via le spectaculaire col de Hai Van. Avant de vous rendre à Hoi An, arrêtez-vous pour explorer la ville de Da Nang. Cette ville abrite des plages rendues célèbres par les soldats américains pendant la guerre du Vietnam, plusieurs ponts originaux et le merveilleux musée Cham, qui contient la meilleure collection de sculptures chams. Nous nous arrêterons également aux Montagnes de Marbre, un groupe de collines de calcaire et de marbre remplies de grottes. Retour à l’hôtel à Hoi An. L’heure d’arrivée standard est 14h. L’enregistrement anticipé n’est pas inclus et est soumis à disponibilité. Le reste de la journée est libre.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel. Demi-journée de promenade dans le patrimoine de Hoi An et expérience de fabrication de lanternes. Le mélange excentrique d’influences chinoises, japonaises, vietnamiennes et européennes fait de cette ancienne ville un paradis pour les photographes. Nous nous promènerons dans les rues étroites et sinueuses du vieux quartier en passant devant des maisons de pierre ocre, des boutiques remplies de lanternes et des bateaux de pêche colorés. L’un des sites les plus emblématiques est le pont couvert japonais (en cours de rénovation). On y trouve également d’anciens temples et des maisons de marchands vieilles de plus de 200 ans. Faites une pause pour visiter un atelier local et essayez de fabriquer une lanterne de Hoi An. Sous les instructions d’un maître local habile, vous apprendrez à plier la soie en une lanterne colorée pour créer un souvenir unique à rapporter chez vous. Le reste de la journée est libre.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel. Visite du marché et cours de cuisine vietnamienne au Pont Rouge (visite jointe), y compris le transfert privé aller-retour avec ESG jusqu’au point de rencontre. À 8h, votre guide vous accompagnera lors d’un transfert/marche privé (en fonction de l’hôtel) jusqu’au point de rencontre pour le cours de cuisine. Commencez votre journée par un verre de bienvenue dans un café local. Visitez le marché coloré de Hoi An et découvrez les images, les sons et les arômes étonnants de ce marché animé. Nous aurons l’occasion d’interagir avec les vendeurs locaux et d’apprendre à connaître tous les ingrédients qui seront utilisés lors de la leçon de cuisine qui suivra. Embarquement à bord d’un bateau pour une croisière tranquille (25 minutes) le long de la rivière Hoi An jusqu’à l’atelier de cuisine. C’est l’occasion d’observer la vie fluviale locale, alors assurez-vous d’avoir votre appareil photo à portée de main. À l’arrivée, nous explorons le jardin d’herbes aromatiques de l’école de cuisine, avant d’apprendre certains des plats les plus connus de Hoi An et du Vietnam. Le chef fera d’abord une démonstration de chaque plat avant que nous ne les préparions nous-mêmes. Le cours comprend une brève introduction à la sculpture des aliments vietnamiens (décoration des assiettes). Après la leçon, nous nous asseyons et mangeons ce que nous avons préparé. Note : Apportez votre maillot de bain et, une fois la visite culinaire terminée, détendez-vous et profitez de l’utilisation gratuite de la piscine de 20 mètres, les serviettes et les douches sont fournies. Les végétariens disposent d’ingrédients de remplacement. Retour en ville où votre guide vous ramènera à votre hôtel vers 13h30. Le reste de la journée est libre.

Profitez de votre petit déjeuner à l’hôtel avant de rencontrer votre guide à 8h30 pour votre transfert vers l’aéroport de Da Nang afin de prendre votre vol à destination de Hô Chi Minh-Ville (Saigon), un trajet d’environ 45 minutes. À votre arrivée à l’aéroport de Tan Son Nhat, vous serez accueilli par votre guide et transféré à votre hôtel, situé à environ 35 minutes. Après l’enregistrement, poursuivez votre journée par la visite des célèbres tunnels de Cu Chi, un incroyable réseau souterrain qui a joué un rôle clé pendant la guerre du Vietnam. Ces tunnels creusés à la main s’étendent sur plus de 200 kilomètres et reliaient autrefois postes de commandement, hôpitaux et abris. Vous découvrirez la vie quotidienne du Vietcong, explorerez une partie des tunnels et observerez les célèbres pièges en bambou utilisés durant le conflit. Le dîner est libre, avant un retour à l’hôtel pour une courte pause en prévision de votre activité du soir. De 18h30 à 22h, partez pour une expérience inoubliable de la vie nocturne et de la gastronomie de Hô Chi Minh-Ville à bord de Vespa vintage. À la tombée de la nuit, la ville s’anime et dévoile une énergie vibrante ainsi qu’une riche culture de nourriture de rue. Votre premier arrêt se fera dans un stand populaire de banh mi pour déguster un sandwich fraîchement préparé, suivi d’un court passage dans un café local pour une introduction à la soirée. Vous rejoindrez ensuite un restaurant caché pour goûter des plats traditionnels du sud du Vietnam, avant de traverser les rues animées et d’explorer un ancien complexe d’immeubles transformé en lieu de vie nocturne avec de nombreux stands de nourriture et de boissons. La soirée se poursuit avec une halte dans une boutique de desserts traditionnels pour déguster des soupes sucrées artisanales ou des bananes grillées. Enfin, vous terminerez la soirée dans un bar cosy dissimulé au fond d’une ruelle, où vous pourrez savourer des cocktails signature avant de retourner à votre hôtel. Veuillez noter que les repas végétariens ne sont pas disponibles lors de cette excursion.

Profitez de votre petit déjeuner à l’hôtel avant de partir pour une journée complète de découverte de Hô Chi Minh-Ville de 8h à 17h. Commencez par la visite de Cholon, le quartier historique chinois de la ville, où vous découvrirez un fascinant mélange d’architecture coloniale, de temples chinois, de marchés animés et d’une vie de rue vibrante. Parmi les points forts figurent le marché de Binh Tay, la cathédrale chinoise Francis Xavier, la pagode Thien Hau ainsi que les rues spécialisées dans la médecine traditionnelle, témoignant de la richesse culturelle du quartier. Le dîner sera servi dans un restaurant local avant de poursuivre la découverte du centre-ville. Hô Chi Minh-Ville, toujours dynamique et en constante évolution, offre un contraste saisissant entre gratte-ciel modernes et temples parfumés à l’encens, où les motos circulent sans cesse dans les rues animées. Vous découvrirez des monuments emblématiques d’inspiration européenne tels que la cathédrale Notre-Dame, l’Opéra, l’élégant Hôtel de Ville et la Poste centrale au style Art déco. Vous visiterez également le Palais de la Réunification, haut lieu historique célèbre pour avoir été pris d’assaut par des chars en 1975, marquant la fin de la guerre du Vietnam. La journée se terminera par la visite du marché de Ben Thanh, un lieu incontournable où se mêlent vie locale et effervescence commerciale.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel. Partez pour une excursion d’une journée à Cai Be et Vinh Long. À 8h, votre guide vous accueillera et vous transférera pour un trajet de 2h30 vers la ville de Cai Be où vous embarquerez pour une excursion en bateau à la découverte du delta du Mékong. Ensuite, le bateau à rames vous emmènera plus profondément dans la campagne sur des canaux plus petits pour profiter d’un temps paisible. Retour au bateau pour traverser l’un des plus longs fleuves du monde, le Mékong, et rejoindre l’île d’An Bình. Voyage sur un canal artisanal jusqu’à la maison d’Ut Trinh et dîner sur place. Après le dîner, promenade dans le verger et dégustation de quelques tasses de thé en écoutant la musique traditionnelle dans l’ancienne maison. Promenade dans le village local pour visiter l’atelier local et voir comment on fabrique le papier de riz, les bonbons à la noix de coco, le riz soufflé... Dégustez quelques sucreries avec une tasse de thé chaud. Possibilité de faire du vélo en option pour le loisir ! Il sera très agréable d’emprunter les chemins du village pour découvrir la vie quotidienne locale : verger, école, église, pagode, maisons traditionnelles... Visite des fours à briques où vous pourrez voir comment les habitants créent de belles poteries à partir de l’argile. La croisière se terminera dans la ville de Vinh Long ! Retournez à votre hôtel et profitez du reste de la journée pour vous détendre.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel. Aujourd’hui, vous pouvez profiter de la journée à votre guise jusqu’à votre vol de départ. La distance en voiture est d’environ 35 minutes, en fonction du trafic. NOTE : L’heure de départ standard est 12h. Le départ tardif n’est pas inclus et est soumis à la disponibilité de l’hôtel.